Pannekaker har i grunnen aldri vært en favoritt hos meg.
Men som liten fikk jeg til tider en fleskepannekake på Epa etter at vi
hadde vært i svømmehallen på lørdags morgen. Jeg husker godt
den gode lukten og varmen fra glasset i disken. Nystekt fleskepannekake
rett i hånden var faktisk litt stas. Åsså smaken av bacon da. Mmmmmmm.
Dette trenger du 4-6 stk
3 egg
2 dl fløte
2 ss rømme
2-3 ss sukrin
1 klype havsalt
1 ts bakepulver
3 ss mandelmel
1-3 ss fiberhusk
Fremgangsmåte
Ha egg, fløte, rømme, bakepulver og sukrin i en bolle og pisk til jevn røre.
Visp inn mandelmel og fiberhusk. La det svelle i et par min.
Smelt en ss smør i en liten stekepanne og hell over røren.
Stek pannekaken i et par min før du snur den.
Jeg steker pannekakene på medium varme.
Røren må muligens spes ut med litt mer fløte underveis.
Ønsker du Amerikanske pannekaker. Stekes de i en stor panne som lapper.
Serveres med sprøstekt bacon, rømme, blåbær og fibersirup.
Eller med smør, ost og skinke. Mmmmmm.
Kreativ Lavkarbo Mat Med Sjel 