Enkel og kjapp soppsuppe.
Dette trenger du til 4 porsjoner suppe
2 store bokser/pakker hermetisk sopp
Valgfri blåmuggost. Jeg har brukt lokal Fønix fra Stavanger Ysteri
Parmesan til garnityr. Kan sløyfes
1/2 neve finhakket persille
1/2 liten løk hakket
1 klatt smør
3 dl fløte
3 dl vann
2 terninger kylling eller oksebuljong
Potetmel/xanthangum eller annet tykningsmiddel. Jeg bruker potetmel
Vegetakrydder eller aromat etter smak
Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
Surr løk sammen med litt smør. Tilsett sopp og lake og la det putre i noen min.
Blend suppen med en stavmikser til soppen er grovhakket. Tilsett vann, fløte, smør, buljong og persille. Gi suppen et oppkok, og la suppen redusere litt før du smaker den til med blåmuggost og krydder.
Bland sammen 2 ts potetmel utrørt i litt vann og ha det oppi suppen. La suppen småkoke under omøring i 3-5 min. Potetmel er prebiotisk og sunt for tarmen.
Server suppen i dype skåler toppet med revet parmesan og persille.
Oppskrift på div brødmat finner du under kategori brød og bakst på bloggen.
Suppen smaker nydelig sammen med hvitløksbrød med mozzarella som du finner oppskrift på under kategori brød på bloggen 😉
Følg meg gjerne på Facebook og Instagram for inspirasjon til en sunn hverdag. Legg gjerne igjen en kommentar hvis du tester ut oppskriftene min 🙂
Kreativ Lavkarbo Mat Med Sjel 