Rullepizza med skinke og mozzarella

Siden mannen min har hatt kallenavnet Rulle fra han var barn, måtte det bare bli rullepizza 😉

Dette trenger du til 2 stk pizza

3-4 små egg pisket

2 dl fløte

2 dl vann

100 g havrefiber

30 g fiberhusk

2 ts tørrgjør

2 ts bakepulver

4 ts finesse bakesukker

1/2 ts xanthangum

1/2 ts salt

Pizzafyll

1 boks hermetisk skinke i terninger eller annen skinke

1 liten løk finhakket

2 poser revet mozzarella

Valgfri pizza/tomatsaus

1 ss olivenolje

3 ts pizzakrydder

2 ts vegetakrydder/aromat

1 ts rosmarin

1 ts hvitløkspulver, kan løyfes

1-2 ts chilifalakes

Fremgangsmåte deig

Ha fløte, vann og finesse i en gryte og varm det opp til ca 37 grader. Tilsett gjær og visp godt. Tilsett sammenvispede egg og pisk opp eggemelken. Ha de resterende tørre ingrediensene i en bolle, og tilsett litt eggemelk om gangen mens du rører rundt med en sleive. Rør til deigen har fått gjærdeig konsistens. La deigen hvile i 10 min under et klede. Tilsett mer havrefiber om deigen blir klissete.

Ha litt olivenolje på hendene og del deigen i 2 like emner.

Ha deigen på et bakepapir penslet med olivenolje. Trykk ned deigen og smør over litt olivenolje. Legg over et bakepapir og kjevle deigen ut som en tynn firkantet pizzabunn. Fjern bakepapiret, smør utover pizzasaus og strø over mozzarella. Gjør det samme med begge pizzabunnene.

Fordel pizzafyllet utover og rull pizzaen godt sammen ved hjelp av bakepapiret. Legg begge rullepizzaene på et stekebrett med bakepapir med god avstand mellom hver pizza. pensle med litt olivenolje og topp med litt mozzarella. Spar litt mozzarella til senere.

Pizzaen stekes midt i ovnene på 180 g på varmluft i 18-22 min.

Når pizzaen er ferdig stekt topper du med resten av osten, skrur av varmen og lar den stå i ovnen til osten er smeltet. La gjerne ovnsdøren stå på gløtt mens osten smelter.

La herligheten hvile til lunken før du skjærer den i skiver eller langgang. Pizzaen vil synke litt sammen når den avkjøles.

Serveres gjerne sammen med en god salat og dipp.

Buon appetito 😉

Følg meg gjerne på Facebook og Instagram for inspirasjon til en sunn hverdag. Legg gjerne igjen en kommentar hvis du tester ut oppskriften min 🙂