Høst for meg er å høste mest mulig av det som naturen gir oss gratis, og lage nydelige retter for en lykkelig gane, slik som denne syrlige og søte apple crumble paien. Nam!
Dette trenger du
Eplefyll
8-10 stk norske epler i biter
2 ss smør
4-6 ss sukrin gold alt etter hvor sure eplene er
2 ss sukrinsirup
3 ts ceylon kanel. Det er kun ceylon som er ekte kanel og som gir den gode runde og søte smaken
2 ts vaniljeekstrakt eller vaniljepulver
1/2 dl vann
Femgangsmåte
Vask eplene og kutt de opp i biter. Eplene skal ikke skrelles. Ha eplebitene oppi en mellomstor gryte og tilsett resten av ingrediensene. La det koke under omrøring til eplene synker sammen og er møre. Smak gjerne til med mer søtning om du liker det ekstra søtt. Jeg syns den skal være litt sylig.
Finn frem en mellomstor springform, ha bakepapir i bunn og smur formen godt. Tilsett eplebiter og bre de jevnt utover i formen.
Crumble
Ca 230 gram mandelmel. Ikke fettredusert
120 gram smeltet smør
2 raus ts kanel
2 ss finesse bakesukker eller 4 ss sukrin
2 klype salt
1 ts xanthangum eller potetmel
Fremgangsmåte
Bland sammen de tørre ingrediensene i en bolle og tilsett smeltet smør. Rør om til alt er godt blandet. Husk at det er crumble, slik at røren klumper seg. Det kan godt hende at du må tilsette mer mel alt etter hvor finmalt melet er.
Ha mesteparten av crumble over eplefyllet slik at det dekker eplene helt. Trykk forsiktig ned med en skje og strø over resten av crumble.
Stekes midt i ovnen på 175 grader i 20-30 min eller til crumble er gyllenbrunt. Bruk gjerne varmluft de siste 5 min, men følg da med underveis slik at paien ikke blir brent.
For å toppe det hele serveres apple crumble sammen med Crème Fraîche med litt sukrinsirup over eller visp sammen creme fraiche og sukrinmelis med litt vaniljeekstrakt.
Du kan selvfølgelig servere herligheten sammen med vaniljeis eller vaniljesaus. Her har vi variert i fra dag til dag 😉
Følg meg gjerne på Facebook og Instagram for inspirasjon til en sunn hverdag. Legg gjerne igjen en kommentar hvis du tester ut oppskriften min 🙂
Kreativ Lavkarbo Mat Med Sjel 