Sommer for meg=et hav av delikate salater i alle farger og varianter som tilbehør til eks grillmat eller som egen rett. Enkelt og herlig å slippe evighet ved kjøkkenbenken når man bare vil være ute å nyte sommeren.
Dette trenger du
Grønnkål vasket og revet i biter uten stilk
Bønnespirer
Fennikel i tynne skiver. Jeg bruker en mandolin
Stangselleri kuttet
Grillet hermetisk paprika i strimler
Agurk i halvmåner
Lokal myk smørost om det er å får tak i, eller snøfrisk
Kaldpresset olivenolje
Vegetakrydder
Pepper
Fremgangsmåte
Stek grønnkål i en panne sammen med olivenolje til kålen synker sammen. Krydre med vegetakrydder og pepper etter smak og bland det godt sammen. Har du ikke vegetakrydder kan du bruke aromat.
Kutt opp resten av grønnsakene og ha halvparten i en bolle. Tilsett grønnkål og vend det inn.
Ha salaten over på et fat og fordel resten av grønnsakene utover. Topp med smørost og hell over en god glugg med olivenolje.
Serveres gjerne sammen med pannestekt ørret eller annen fisk og skalldyrsaus.
Velbekomme og følg meg gjerne på Facebook og Instagram for inspirasjon til en sunn hverdag. Legg gjerne igjen en kommentar hvis du tester ut oppskriftene 🙂
Kreativ Lavkarbo Mat Med Sjel 