En skikkelig smaksbombe av en suppe som er god og varmende på en forblåst og kald høstdag. Perfekt å nyte rundt bordet sammen med de man er glad i eller ute på tur rundt leirbålet.
Dette trenger du
1,2 liter hønsekraft eller kyllingkraft
330 ml kokosmelk, jeg bruker 1 kartong fra Anglarmark
En god skvett fløte
1 ss mild indisk currypaste
2 ts hot currypulver, jeg bruker Madras sitt merke
3 ts vegetakrydder
1 ts chilipulver
Salt og pepper etter smak
Tykningsmiddel etter eget ønske. Jeg bruker potetmel da det er prebiotisk og sunt for tarmen
Hønsekjøtt eller kyllingkjøtt
Squash i terninger
Rød paprika i terninger
Gulrot i terninger
Stangselleri i terninger
Fremgangsmåte
Hjemmelaget eller kjøpt hønsekraft. Jeg har kokt meg en høne på 3 kg som blir til mye god mat.
Ha currypaste i en gryte sammen med litt olje og la det frese i ca 30 sekunder. Tilsett hønsekraft og kokosmelk.
Tilsett valgfritt tykningsmiddel og la suppen koke i ca 7 min. Tilsett en god skvett fløte, reduser i et par min og tilsett grønnsaker.
Smak til med krydder og la suppen koke til grønnsakene er møre.
Fordel hønsekjøtt i suppeskåler og hell over suppen. Serveres gjerne sammen med focaccia som du finner oppskrift på under brød.
Følg meg gjerne på Facebook og Instagram for inspirasjon til en sunn hverdag. Legg gjerne igjen en kommentar hvis du tester ut oppskriften min 🙂
Kreativ Lavkarbo Mat Med Sjel 