Eplesesongen er i gang for fult og siden det bungner med epler på trærne dette året, serverer jeg dere en ny oppskrift for å bevare naturens spiskammers på glass. Ingen epler smaker bedre enn norske epler spør du meg.
Dette trenger du
3-6 stk epler i tynne skiver
1,5 dl økologisk ufiltrert eplecidereddik. Jeg bruker Helios sin som kjøpes på helsekost
1,5 dl vann
1/2 dl finesse eller 1 dl sukrin
1 ss pepperkorn
3 stk kanelstenger
6 stk stjerneanis
Sterile glass
Fremgangsmåte
Vask og kok glass og lokk. Sett glass og lokk på et stekebrett og sett brettet i stekeovnen på 100 grader i 15-30 min for å sterilisere glassene.
Kok opp vann, eddik, finesse og pepperfrø.
Fordel epleskiver i sterile glass og hell over laken. Stikk en liten kanelstang i siden på hvert glass og avslutt med stjerneanis. Skru på lokk og snu glasset på hode til glasset er avkjølt for å danne vakum. Oppbevar glassene mørkt og kjølig.
Så lenge du har vært grundig med rengjøring/sterilisere glass er eplene holdbare i over et år.
Syltede epler smaker nydelig som tilbehør til ost, kamskjell, som topping på skiven/knekkebrød, til kjøttretter eller på tapasbordet.
Enjoy!
Følg meg gjerne på Facebook og Instagram for inspirasjon til en sunn hverdag. Legg gjerne igjen en kommentar hvis du tester ut oppskriften min 🙂
Kreativ Lavkarbo Mat Med Sjel 