Enkel middag med en smak av Asia. Nå får man kjøpt ferdigrevet blomkål hos REMA og enklere kan det vel ikke bli. Helt greit å slipper alt sølet med blomkål over hele kjøkkenbenken og gulvet.
Dette trenger du til denne herligheten for 2 personer
400 g revet blomkål-2 poser
1 liten rødløk finkuttet
1 gulrot i terninger
1/2 brokkoli i små buketter
1/2 paprika i terninger
1 neve vårløk finkuttet
2 never hjertesalat strimlet
1 pk argentinsk villscampi eller 1 pk Rema kokt scampi fra kjøledisken i terninger
1/2 pakke strimlet pizza skinke
4 ss hjemmelaget eller kjøpt chiliolje
Kaldpresset solsikkeolje
2 ss hot madrass currypulver
3 ts cumin
2-3 ts chiliflakes eller etter smak
Peppermix og havsalt etter smak
Fremgangsmåte
Stek løk, gulrot og paprika i olje til løken blir gjennomsiktig. Tilsett brokkoli og krydre med curry, cumin og chiliflakes. Stekes i et par min. Tilsett skinke og stek til skinken er gyllen. Tilsett scampi og fres det kjapt før du blander inn blomkålris, vårløk og hjertesalat. Smak deg frem med salt og pepper. Rør om til alt er varmt og server med en gang. Tilsett gjerne mer olje underveis om det trengs. En god klatt smør opp er også godt.
Kos deg og god middag 🙂
Kreativ Lavkarbo Mat Med Sjel 